Tarte au Brocoli et Truite avec Pâte au Sarrasin

Temps de préparation

45 minutes

Introduction

Cette tarte au brocoli et truite avec pâte au sarrasin est un choix délicieux et équilibré pour un déjeuner nutritif. Le brocoli est riche en fibres et en vitamines, tandis que la truite apporte des protéines de haute qualité et des acides gras oméga-3 bénéfiques pour le cœur. La pâte au sarrasin, sans gluten, ajoute une touche rustique et est une excellente source de magnésium. Accompagnée d’une salade fraîche de tomates et concombres, ce plat est à la fois savoureux et bon pour la santé.

Ingrédients pour une personne

• 50g de farine de sarrasin
• 25g de beurre froid
• 1 cuillère à soupe d’eau froide
• 100g de brocoli, coupé en petits bouquets
• 50g de filet de truite, coupé en morceaux
• 1 œuf
• 50ml de lait (ou lait végétal)
• Sel et poivre au goût
• 1 tomate, coupée en dés
• 1/2 concombre, tranché
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Instructions de préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Dans un bol, mélangez la farine de sarrasin et le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’eau froide et mélangez jusqu’à former une pâte. Étalez la pâte dans un moule à tarte individuel.
3. Faites cuire le brocoli à la vapeur pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore croquant.
4. Dans un bol, battez l’œuf avec le lait, le sel et le poivre. Ajoutez les morceaux de truite et le brocoli cuit. Versez le mélange sur la pâte.
5. Enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que le mélange soit pris.
6. Pendant ce temps, préparez la salade en mélangeant les dés de tomate et les tranches de concombre. Assaisonnez avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
7. Servez la tarte chaude accompagnée de la salade fraîche.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette recette fournit environ 450 calories, avec 25g de protéines, 30g de glucides et 25g de lipides. Elle est riche en fibres, vitamines A, C, et D, ainsi qu’en acides gras oméga-3.