Tartare de Poisson aux Oignons Frits et Sauce aux Fruits de la Passion

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce tartare de poisson est une option délicieuse et nutritive pour un dîner léger. Le poisson cru est une excellente source de protéines maigres et d’acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque. Les oignons frits ajoutent une texture croustillante et une saveur riche, tandis que la sauce aux fruits de la passion apporte une touche exotique et sucrée, riche en vitamines et antioxydants. Ce plat est idéal pour ceux qui cherchent à équilibrer saveur et nutrition.

Ingrédients pour une personne

• 150 g de poisson blanc frais (comme le cabillaud ou le bar), coupé en petits dés
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 petit oignon, finement tranché
• 1 cuillère à soupe de farine complète
• 1 cuillère à café d’huile de tournesol pour la friture
• 2 fruits de la passion, pulpe extraite
• 1 cuillère à café de miel
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de coriandre fraîche, hachés

Instructions de préparation

1. Dans un bol, mélangez les dés de poisson avec le jus de citron vert, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.
2. Enrobez les tranches d’oignon de farine complète. Chauffez l’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen et faites frire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
3. Pour la sauce, mélangez la pulpe de fruits de la passion avec le miel dans un petit bol.
4. Pour servir, disposez le tartare de poisson au centre de l’assiette. Arrosez de sauce aux fruits de la passion et garnissez avec les oignons frits et la coriandre hachée.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 350 calories. Il fournit environ 25 g de protéines, 15 g de lipides (dont 3 g d’acides gras saturés), et 30 g de glucides. Il est riche en vitamines C et E, ainsi qu’en oméga-3.