Canard Délicieux sur Lit de Purée et Champignons Sautés

Temps de préparation

45 minutes

Introduction

Ce plat de canard sur un lit de purée de pommes de terre, accompagné de champignons sautés et de roquette, est une option délicieuse et équilibrée pour un dîner. Le canard est une excellente source de protéines et de fer, tandis que la purée de pommes de terre fournit des glucides complexes pour l’énergie. Les champignons ajoutent des fibres et des antioxydants, et la roquette apporte une touche de fraîcheur avec ses vitamines et minéraux. Ensemble, ces ingrédients créent un repas savoureux et nutritif.

Ingrédients pour 1 personne

• 150g de magret de canard
• 200g de pommes de terre
• 100g de champignons de Paris
• 50g de roquette
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 10g de beurre
• Sel et poivre au goût
• 1 gousse d’ail
• 30ml de lait (ou lait végétal)

Instructions de préparation

1. Préparation de la purée : Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les avec le beurre et le lait jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Cuisson du canard : Incisez la peau du magret de canard en croisillons. Faites chauffer une poêle à feu moyen et placez le magret côté peau en premier. Laissez cuire environ 6-8 minutes jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante. Retournez et faites cuire l’autre côté pendant 4-5 minutes. Retirez du feu et laissez reposer.
3. Préparation des champignons : Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive et l’ail émincé. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Assemblage : Disposez la purée de pommes de terre au centre de l’assiette. Tranchez le magret de canard et placez-le sur la purée. Ajoutez les champignons sautés autour et garnissez de roquette.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 600 calories, avec 40g de protéines, 30g de lipides et 45g de glucides. Il est riche en fer, en vitamines A et C, et en fibres alimentaires.