Veau Sauté avec Sucrine et Pommes de Terre Grenailles

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat de veau sauté avec sucrine et pommes de terre grenailles est une option délicieuse et équilibrée pour un déjeuner nutritif. Le veau est une excellente source de protéines maigres, tandis que la sucrine apporte des fibres et des vitamines essentielles. Les pommes de terre grenailles, riches en glucides complexes, fournissent l’énergie nécessaire pour tenir toute la journée. Ensemble, ces ingrédients créent un repas harmonieux et satisfaisant.

Ingrédients pour une personne

• 150 g de veau (escalope ou filet)
• 1 petite sucrine
• 150 g de pommes de terre grenailles
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Quelques brins de persil frais pour la garniture

Instructions de préparation

1. Lavez soigneusement les pommes de terre grenailles et coupez-les en deux.
2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
3. Pendant ce temps, émincez l’ail et hachez le persil.
4. Chauffez la moitié de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir légèrement.
5. Ajoutez le veau dans la poêle et faites-le cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à votre goût. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Retirez le veau de la poêle et laissez-le reposer quelques minutes.
7. Dans la même poêle, ajoutez le reste de l’huile d’olive et faites sauter les pommes de terre grenailles pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Ajoutez le jus de citron et le persil haché, mélangez bien.
8. Lavez et coupez la sucrine en lanières.
9. Servez le veau avec les pommes de terre grenailles et la sucrine. Garnissez de persil frais.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 450 calories. Il offre un bon équilibre de macronutriments avec environ 30 g de protéines, 40 g de glucides et 20 g de lipides. Il est également riche en vitamines A et C, ainsi qu’en fer et potassium.