Délice de Lapin et Viande Rouge avec Purée et Légumes Grillés

Temps de préparation

45 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison savoureuse et équilibrée qui allie la finesse de la terrine de lapin à la richesse de la viande rouge. Accompagné d’une purée de pommes de terre onctueuse et de légumes grillés, ce repas offre une belle variété de textures et de saveurs. Les cornichons et les pousses germées ajoutent une touche de fraîcheur et de croquant, tandis que la salade verte complète le tout avec légèreté. C’est un plat riche en protéines, fibres, et vitamines, idéal pour un dîner équilibré.

Liste des ingrédients pour une personne

• 50g de terrine de lapin
• 1 poignée de salade verte
• 3 cornichons
• 20g de pousses germées
• 150g de pommes de terre
• 100g de viande rouge (bœuf ou agneau)
• 1 cuillère à soupe de sauce au choix (ex : sauce au poivre)
• 100g de légumes variés (courgettes, poivrons, aubergines)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Préparation de la purée de pommes de terre : Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et écrasez-les avec un peu de lait ou de beurre pour obtenir une purée onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Cuisson de la viande rouge : Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites cuire la viande selon votre préférence (saignant, à point, bien cuit). Ajoutez la sauce choisie en fin de cuisson pour bien enrober la viande.
3. Préparation des légumes grillés : Coupez les légumes en morceaux. Mélangez-les avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites-les griller dans une poêle ou au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
4. Dressage : Disposez la terrine de lapin sur une assiette avec la salade verte, les cornichons et les pousses germées. Ajoutez la purée de pommes de terre, la viande rouge nappée de sauce, et les légumes grillés. Servez immédiatement.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat apporte environ 600-700 kcal par portion, avec un bon équilibre entre protéines, glucides et lipides. Il est riche en vitamines A, C, et en fer, grâce aux légumes et à la viande rouge.