Moussaka Maison aux Aubergines

Temps de préparation

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Total : 1 heure 15 minutes

Introduction

La moussaka maison aux aubergines est un plat savoureux et réconfortant qui combine des légumes frais, des protéines maigres et des épices aromatiques. Ce plat est non seulement délicieux, mais il est également riche en fibres, en vitamines et en minéraux grâce aux aubergines et aux tomates. La viande hachée apporte des protéines essentielles, tandis que la béchamel légère ajoute une touche crémeuse sans excès de calories. C’est un choix parfait pour un déjeuner équilibré qui vous gardera rassasié et énergisé tout au long de la journée.

Ingrédients pour une personne

• 1 petite aubergine (environ 150g), tranchée
• 100g de viande hachée de bœuf ou d’agneau maigre
• 1/2 oignon, finement haché
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 tomate moyenne, coupée en dés
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1/2 cuillère à café d’origan séché
• 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
• 100ml de lait écrémé
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé (facultatif)

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les tranches d’aubergine et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Retirez-les et réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Ajoutez la viande hachée, faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorporez la tomate, le concentré de tomate, l’origan, la cannelle, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
5. Pour la béchamel, dans une petite casserole, chauffez le lait à feu doux. Dans un bol, mélangez la farine avec un peu d’eau pour former une pâte. Incorporez cette pâte au lait chaud en remuant constamment jusqu’à épaississement. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Dans un plat à gratin individuel, disposez une couche d’aubergines, puis une couche de mélange de viande. Répétez l’opération et terminez par la béchamel. Saupoudrez de parmesan si désiré.
7. Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
8. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Valeurs nutritives et caloriques

Calories : environ 450 kcal
Protéines : 30g
Glucides : 35g
Lipides : 20g
Fibres : 8g