Salade de Carottes et Chou avec une Sauce Crémeuse

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

Cette salade de carottes et chou avec une sauce crémeuse est une option délicieuse et nutritive pour un déjeuner équilibré. Riche en fibres, vitamines et minéraux, elle est parfaite pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation saine tout en savourant un repas savoureux. Les carottes apportent une bonne dose de bêta-carotène, tandis que le chou est une excellente source de vitamine C. La sauce crémeuse, à base de yaourt, ajoute une touche onctueuse sans alourdir le plat en calories.

Ingrédients pour une personne

• 1 carotte moyenne (environ 100 g), râpée
• 100 g de chou blanc, finement émincé
• 50 g de yaourt nature (de préférence faible en matières grasses)
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de graines de tournesol (facultatif, pour le croquant)

Instructions de préparation

1. Dans un grand bol, mélangez la carotte râpée et le chou émincé.
2. Dans un petit bol, préparez la sauce en mélangeant le yaourt, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre.
3. Versez la sauce sur les légumes et mélangez bien pour enrober uniformément.
4. Ajoutez le persil haché et mélangez à nouveau.
5. Si vous le souhaitez, saupoudrez de graines de tournesol pour ajouter du croquant.
6. Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 10 minutes pour une salade bien fraîche.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette salade contient environ 180 calories par portion. Elle fournit environ 5 g de protéines, 8 g de lipides (principalement des graisses saines provenant des graines de tournesol), et 25 g de glucides. C’est une excellente source de fibres, de vitamine A et de vitamine C.