Omelette aux Herbes et Salade Verte Accompagnée d’un Abricot

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

L’omelette aux herbes avec une salade verte et un abricot est un plat simple et équilibré qui allie protéines, fibres et vitamines. L’omelette fournit une bonne source de protéines et de graisses saines, tandis que la salade verte est riche en fibres et en antioxydants. L’abricot, quant à lui, apporte une touche sucrée et une dose de vitamine A et C, contribuant ainsi à un repas complet et nutritif.

Ingrédients pour une personne

• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de lait (ou d’eau pour une option plus légère)
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 50g de salade verte (laitue, roquette, ou mélange de jeunes pousses)
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café d’huile d’olive pour la salade
• 1 abricot frais

Instructions de préparation

1. Dans un bol, battre les œufs avec le lait, la ciboulette, le persil, le sel et le poivre.
2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter l’huile d’olive.
3. Verser le mélange d’œufs dans la poêle et cuire jusqu’à ce que l’omelette soit prise, environ 3 à 4 minutes.
4. Pendant ce temps, préparer la salade en mélangeant la salade verte avec le vinaigre balsamique et l’huile d’olive.
5. Servir l’omelette chaude accompagnée de la salade verte et de l’abricot en dessert.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette recette fournit environ 300 calories. Elle contient environ 18g de protéines, 20g de lipides, et 15g de glucides. Elle est riche en vitamines A, C, et en fibres alimentaires.