Salade Nutritive de Betterave et Haricots Beurre

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

Ce plat équilibré est une excellente option pour un déjeuner sain et nourrissant. Il combine des légumes riches en fibres, des protéines de haute qualité, et des glucides complexes pour vous fournir une énergie durable tout au long de la journée. La betterave est riche en antioxydants, les haricots beurre apportent des fibres et des protéines végétales, tandis que les œufs durs fournissent des protéines complètes. Le yaourt de soja est une bonne source de calcium et de protéines végétales, et la pomme ajoute une touche de douceur et de vitamines. Enfin, le pain à base de farine de riz et de sorgho est une alternative sans gluten qui complète parfaitement ce repas.

Ingrédients pour une personne

• 100 g de betterave, cuite et coupée en dés
• 200 g de haricots beurre, cuits à la vapeur
• 2 œufs durs
• 1 yaourt de soja nature
• 100 g de pomme, coupée en dés
• 25 g de pain à base de farine de riz et de sorgho
• 1 café noir sans sucre

Instructions de préparation

1. Commencez par cuire les betteraves si elles ne sont pas déjà cuites. Laissez-les refroidir puis coupez-les en dés.
2. Faites cuire les haricots beurre à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Faites cuire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs, puis écalez-les et coupez-les en quartiers.
4. Dans une assiette, disposez les dés de betterave, les haricots beurre et les quartiers d’œufs.
5. Ajoutez le yaourt de soja sur le côté de l’assiette.
6. Coupez la pomme en dés et disposez-les à côté des autres ingrédients.
7. Servez avec le pain à base de farine de riz et de sorgho.
8. Accompagnez le tout d’un café noir sans sucre.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 500 calories. Il contient environ 25 g de protéines, 60 g de glucides et 20 g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines (notamment A, C, et K), minéraux (comme le fer et le calcium), et antioxydants.