Velouté Matinal Équilibré

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

Ce petit déjeuner équilibré combine un potage maison réconfortant et un yaourt nature bio, offrant une harmonie parfaite entre saveurs et nutrition. Le potage, riche en fibres et en vitamines, est idéal pour commencer la journée avec énergie, tandis que le yaourt apporte des protéines et des probiotiques bénéfiques pour la digestion.

Ingrédients pour une personne

• 200 ml de bouillon de légumes maison
• 1 petite carotte
• 1/2 poireau
• 1 petite pomme de terre
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 yaourt nature bio (125 g)
• Optionnel : herbes fraîches (persil, ciboulette) pour garnir

Instructions de préparation

1. Épluchez et coupez la carotte, le poireau et la pomme de terre en petits morceaux.
2. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant 5 minutes.
3. Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Servez le potage chaud, garni d’herbes fraîches si désiré.
6. Accompagnez avec le yaourt nature bio pour compléter ce repas équilibré.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas fournit environ 250 calories, avec un bon équilibre de glucides, de protéines et de lipides. Il est riche en fibres, vitamines A et C, et en probiotiques grâce au yaourt.