Omelette aux Herbes Fraîches et Salade Verte Croquante

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

L’omelette aux herbes fraîches accompagnée d’une salade verte croquante est un plat simple, rapide et équilibré. Riche en protéines grâce aux œufs, elle offre également une bonne dose de vitamines et de minéraux apportée par les herbes et la salade. Ce repas est idéal pour un dîner léger tout en étant rassasiant. Les herbes fraîches ajoutent non seulement de la saveur, mais aussi des antioxydants bénéfiques pour la santé.

Ingrédients pour une personne

• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de lait (optionnel)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• Sel et poivre au goût
• 50g de salade verte (mélange de laitue, roquette, etc.)
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café d’huile d’olive pour la salade

Instructions de préparation

1. Dans un bol, battre les œufs avec le lait, la ciboulette, le persil, le sel et le poivre.
2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter l’huile d’olive.
3. Verser le mélange d’œufs dans la poêle et cuire jusqu’à ce que les bords commencent à se raffermir.
4. À l’aide d’une spatule, soulever délicatement les bords de l’omelette pour permettre à l’œuf non cuit de s’écouler en dessous.
5. Une fois l’omelette cuite à votre goût, pliez-la en deux et transférez-la sur une assiette.
6. Dans un bol, mélanger la salade verte avec le vinaigre balsamique et l’huile d’olive.
7. Servir l’omelette chaude avec la salade verte à côté.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette recette fournit environ 300 calories, 20g de protéines, 25g de lipides et 5g de glucides. Elle est riche en vitamines A, C, et K, ainsi qu’en fer et calcium.