Pâtes Complètes au Pesto avec Aubergines et Tomates, suivies d’une Pomme

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une merveilleuse combinaison de saveurs méditerranéennes qui offre un repas équilibré et nutritif. Les pâtes complètes fournissent des glucides complexes pour une énergie durable, tandis que les aubergines et les tomates apportent des fibres et des antioxydants. Le pesto ajoute une touche de saveur et de graisses saines, et la pomme en dessert complète ce repas avec une note sucrée et rafraîchissante, riche en vitamines.

Ingrédients pour une personne

• 75g de pâtes complètes
• 1 petite aubergine (environ 150g)
• 1 tomate moyenne (environ 100g)
• 2 cuillères à soupe de pesto (environ 30g)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 pomme

Instructions de préparation

1. Faites cuire les pâtes complètes selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
2. Pendant ce temps, lavez et coupez l’aubergine en dés. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et ajoutez les dés d’aubergine. Faites cuire pendant environ 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Lavez et coupez la tomate en dés. Ajoutez-la à la poêle avec les aubergines et faites cuire pendant 3-4 minutes supplémentaires.
4. Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec les légumes. Incorporez le pesto et mélangez bien pour enrober les pâtes et les légumes.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Servez chaud, accompagné d’une pomme pour le dessert.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 550 calories. Il fournit environ 20g de protéines, 80g de glucides, et 20g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines A et C, et en antioxydants.