Œufs Bénédicte au Jambon et Salade Verte

Temps de préparation

20 minutes

Introduction

Les Œufs Bénédicte au jambon accompagnés d’une salade verte constituent un petit-déjeuner équilibré et savoureux. Ce plat offre une excellente source de protéines grâce aux œufs et au jambon, tout en apportant des fibres et des vitamines essentielles grâce à la salade verte. C’est un choix parfait pour commencer la journée avec énergie et vitalité.

Liste des ingrédients pour une personne

• 1 muffin anglais complet
• 2 œufs
• 2 tranches de jambon maigre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 1 cuillère à soupe de sauce hollandaise (optionnelle pour réduire les calories)
• 1 poignée de salade verte (laitue, roquette ou épinards)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Faites griller le muffin anglais jusqu’à ce qu’il soit doré.
2. Portez une casserole d’eau à ébullition, ajoutez le vinaigre blanc, puis réduisez à feu doux.
3. Cassez délicatement les œufs dans l’eau frémissante et pochez-les pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient cuits mais les jaunes encore coulants.
4. Placez une tranche de jambon sur chaque moitié du muffin grillé.
5. Déposez un œuf poché sur chaque tranche de jambon.
6. Ajoutez une cuillère à soupe de sauce hollandaise sur chaque œuf, si désiré.
7. Dans un bol, mélangez la salade verte avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
8. Servez les œufs Bénédicte avec la salade verte à côté.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette recette fournit environ 450 calories, 25 g de protéines, 30 g de glucides et 20 g de lipides. Elle est riche en vitamines A, C, et en fer, grâce à la salade verte.