Salade de Saumon à la Menthe et Abricot

Temps de préparation

20 minutes

Introduction

Cette salade de saumon à la menthe et abricot est un plat équilibré qui allie saveurs et bienfaits nutritionnels. Le saumon est une excellente source de protéines et d’acides gras oméga-3, bénéfiques pour le cœur. La semoule apporte des glucides complexes pour l’énergie, tandis que les légumes et les fruits ajoutent des vitamines et des fibres. L’huile d’olive et la féta complètent le plat avec des graisses saines et du calcium. C’est un repas parfait pour une pause déjeuner saine et gourmande.

Ingrédients pour une personne

• 125g de saumon
• 1/4 de concombre
• 50g de semoule
• 5 tomates cerises
• 1 feuille de menthe
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 10g de féta
• 1 abricot
• 1 verre de rosé (optionnel)

Instructions de préparation

1. Cuire la semoule selon les instructions du paquet. Égoutter et laisser refroidir.
2. Couper le saumon en morceaux et le faire griller dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit cuit à votre goût.
3. Couper le concombre en fines rondelles et les tomates cerises en deux.
4. Dans un grand bol, mélanger la semoule refroidie, le concombre, les tomates cerises, et la feuille de menthe finement ciselée.
5. Ajouter le saumon grillé et la féta émiettée au mélange.
6. Assaisonner avec l’huile d’olive, du sel et du poivre selon votre goût.
7. Servir avec l’abricot en accompagnement et un verre de rosé si désiré.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat apporte environ 550 calories par portion. Il contient environ 30g de protéines, 40g de glucides et 25g de lipides. Il est riche en oméga-3, vitamines A, C, et K, ainsi qu’en fibres alimentaires.