Salade Gourmande de Dinde et Orge

Temps de préparation

Environ 25 minutes

Introduction

Cette salade gourmande est un excellent choix pour un déjeuner équilibré et savoureux. Riche en protéines grâce à la dinde et les haricots noirs, elle offre également une bonne dose de fibres et de vitamines grâce aux légumes frais et à l’orge. La feta et la crème fraîche allégée ajoutent une touche crémeuse sans excès de calories. Le melon en dessert apporte une note sucrée et rafraîchissante, parfaite pour compléter ce repas.

Ingrédients pour une personne

• 140 g de dinde
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche allégée
• 100 g de mélange de salade : orge, blé, haricots noirs, concombre, tomates, feta, oignon rouge
• 100 g de fromage blanc sans sucre
• 80 g de melon
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Jus de citron (facultatif)

Instructions de préparation

1. Cuire la dinde dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonner avec du sel et du poivre.
2. Dans un grand bol, mélanger l’orge, le blé, les haricots noirs, le concombre, les tomates, la feta et l’oignon rouge. Ajouter la crème fraîche allégée et mélanger délicatement.
3. Ajouter la dinde cuite à la salade et mélanger à nouveau.
4. Servir la salade dans une assiette et accompagner de fromage blanc en guise de sauce ou de complément.
5. Terminer le repas avec le melon en dessert.
6. Pour une touche de fraîcheur, ajouter un filet de jus de citron sur la salade avant de servir.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas complet apporte environ 600 calories. Il est riche en protéines, fibres, vitamines A et C, calcium et fer, tout en étant modéré en matières grasses grâce à l’utilisation de la crème fraîche allégée et du fromage blanc sans sucre.