Tartare de Saumon avec Purée d’Avocat et Frites Maison

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat de tartare de saumon avec purée d’avocat et frites maison est une option délicieuse et équilibrée pour un dîner. Le saumon est une excellente source d’oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque. L’avocat apporte des graisses saines et des fibres, tandis que les frites maison, préparées au four, offrent une alternative plus saine aux frites traditionnelles. Ce repas est non seulement savoureux mais aussi riche en nutriments essentiels.

Ingrédients pour une personne

• 100 g de saumon frais, de préférence sauvage
• 1/2 avocat mûr
• 1 petite pomme de terre (environ 150 g)
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de ciboulette ciselée
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de graines de sésame (optionnel)

Instructions de préparation

1. Préparation des frites : Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Épluchez la pomme de terre et coupez-la en bâtonnets. Mélangez avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20-25 minutes, en retournant à mi-cuisson.
2. Préparation du tartare de saumon : Coupez le saumon en petits dés. Dans un bol, mélangez le saumon avec le jus de citron, la ciboulette, du sel et du poivre. Ajoutez les graines de sésame si désiré. Réservez au frais.
3. Préparation de la purée d’avocat : Écrasez l’avocat à la fourchette jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
4. Assemblage : Dans une assiette, disposez le tartare de saumon à l’aide d’un emporte-pièce pour une belle présentation. À côté, déposez la purée d’avocat et les frites maison. Servez immédiatement.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 550 calories. Il est riche en protéines grâce au saumon, en graisses saines grâce à l’avocat et l’huile d’olive, et en glucides complexes grâce aux frites maison. Il fournit également des vitamines et minéraux essentiels, notamment la vitamine E, le potassium et le magnésium.