Escalope de Poulet aux Tomates Rôties

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

L’escalope de poulet aux tomates rôties est un plat savoureux et équilibré qui allie la tendreté du poulet à la douceur des tomates. Riche en protéines maigres et en antioxydants, ce plat est idéal pour un dîner léger et nutritif. Les tomates apportent une bonne dose de vitamines C et K, tandis que le poulet fournit des protéines essentielles pour la réparation et la croissance musculaire.

Ingrédients pour une personne

• 1 escalope de poulet (environ 150g)
• 2 tomates moyennes
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût
• 50g de riz complet cuit
• 1 poignée de roquette
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Instructions de préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
2. Coupez les tomates en quartiers et placez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d’une demi-cuillère à café d’huile d’olive, ajoutez l’ail émincé, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Faites rôtir au four pendant 15 minutes.
3. Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Assaisonnez l’escalope de poulet avec du sel et du poivre, puis faites-la cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite à cœur.
4. Dans une assiette, disposez le riz complet cuit, ajoutez l’escalope de poulet et les tomates rôties.
5. Ajoutez la roquette à côté et arrosez-la de vinaigre balsamique.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 450 calories. Il fournit environ 40g de protéines, 50g de glucides et 15g de lipides. Il est riche en vitamines A et C, ainsi qu’en fer et en calcium.