Omelette aux Herbes avec Tomates Fraîches et Pousses de Soja

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

L’omelette aux herbes avec des tomates fraîches et des pousses de soja est un plat savoureux et nutritif qui offre une belle combinaison de protéines, de vitamines et de fibres. Les œufs fournissent une excellente source de protéines de haute qualité, tandis que les tomates et les pousses de soja ajoutent des vitamines essentielles et des antioxydants. Les herbes fraîches rehaussent le goût tout en apportant des bienfaits pour la santé, comme une meilleure digestion et une réduction de l’inflammation.

Ingrédients pour une personne

• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de lait écrémé
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 petite tomate, coupée en dés
• 50 g de pousses de soja
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, ciselée
• 1 cuillère à soupe de persil frais, ciselé
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Dans un bol, battre les œufs avec le lait, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Ajouter la ciboulette et le persil au mélange d’œufs.
3. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
4. Verser le mélange d’œufs dans la poêle et cuire pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à se raffermir.
5. Ajouter les tomates en dés et les pousses de soja sur une moitié de l’omelette.
6. À l’aide d’une spatule, replier l’autre moitié de l’omelette sur la garniture.
7. Cuire encore 2 minutes, ou jusqu’à ce que l’omelette soit bien cuite.
8. Servir chaud, garni de quelques herbes fraîches supplémentaires si désiré.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette omelette contient environ 250 calories. Elle fournit environ 18 g de protéines, 15 g de lipides (dont 3 g de graisses saturées), et 8 g de glucides. Elle est également riche en vitamines A, C, et K, ainsi qu’en fer et calcium.