Salade de Poulet aux Lentilles et Légumes Croquants

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison savoureuse et équilibrée qui allie protéines maigres, fibres et vitamines. Le blanc de poulet apporte une source de protéines essentielle pour la construction musculaire, tandis que les lentilles fournissent des fibres et des glucides complexes pour une énergie durable. Les carottes et le céleri râpés ajoutent une touche de fraîcheur et de croquant, tout en étant riches en vitamines et minéraux. Les tomates poêlées complètent le plat avec leur douceur et leur richesse en antioxydants.

Ingrédients pour une personne

• 120g de carottes râpées
• 120g de céleri râpé
• 120g de blanc de poulet
• 100g de lentilles cuites
• 150g de tomates poêlées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Jus d’un demi-citron
• Quelques feuilles de persil frais pour la garniture

Instructions de préparation

1. Commencez par cuire les lentilles selon les instructions du paquet, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le blanc de poulet et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez les tomates et faites-les poêler jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réservez.
4. Dans un grand bol, mélangez les carottes râpées, le céleri râpé, les lentilles cuites, et les tomates poêlées.
5. Coupez le blanc de poulet en tranches et ajoutez-le au mélange de légumes et lentilles.
6. Assaisonnez le tout avec du jus de citron, du sel et du poivre selon votre goût.
7. Garnissez de persil frais avant de servir.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 450 calories. Il est riche en protéines (environ 35g), en fibres (environ 15g), et en vitamines A et C grâce aux légumes frais. Il offre un bon équilibre entre glucides, protéines et lipides, idéal pour un repas complet et nutritif.