Émincés de Poulet aux Lentilles et Asperges

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat savoureux et équilibré associe des émincés de poulet riches en protéines à des lentilles nutritives, des asperges croquantes et des haricots verts. La vinaigrette maison à la moutarde et au vinaigre de cidre ajoute une touche de piquant et de fraîcheur. Ce repas est parfait pour maintenir une alimentation saine et équilibrée, offrant une bonne dose de fibres, de vitamines et de minéraux essentiels.

Liste des ingrédients pour une personne

• 150 g de filets de poulet émincés
• 80 g de lentilles vertes cuites
• 100 g d’asperges
• 100 g de haricots verts
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Faites cuire les lentilles selon les instructions du paquet, puis égouttez-les et réservez.
2. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les émincés de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau dans une casserole. Ajoutez les asperges et les haricots verts, et faites-les cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et réservez.
4. Dans un petit bol, mélangez la moutarde, le vinaigre de cidre, une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre pour préparer la vinaigrette.
5. Dans une assiette, disposez les lentilles, les asperges et les haricots verts. Ajoutez les émincés de poulet par-dessus.
6. Arrosez le tout de vinaigrette maison et servez immédiatement.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 450 calories. Il fournit environ 35 g de protéines, 40 g de glucides, et 15 g de lipides. Il est riche en fibres, en vitamines A, C, et K, ainsi qu’en minéraux tels que le fer et le magnésium.