Aubergine Farcie aux Légumes et Jambon, accompagnée de Fraises Nature

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une excellente option pour un repas équilibré, combinant des légumes riches en fibres, des protéines maigres et des fruits frais. L’aubergine farcie est non seulement savoureuse, mais elle offre également une variété de nutriments essentiels. Les fraises ajoutent une touche sucrée et rafraîchissante, tout en étant une excellente source de vitamine C et d’antioxydants.

Ingrédients pour une personne

• 1 aubergine moyenne
• 1/2 poivron rouge
• 1 petite courgette
• 1 tomate
• 1 tranche de jambon (environ 30g)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence (facultatif)
• 100g de fraises fraîches

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur et évidez-la légèrement pour créer un creux.
3. Hachez la chair retirée de l’aubergine, le poivron, la courgette et la tomate en petits dés.
4. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les légumes hachés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. Ajoutez la tranche de jambon coupée en petits morceaux aux légumes et mélangez bien.
6. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré.
7. Remplissez les moitiés d’aubergine avec le mélange de légumes et de jambon.
8. Placez les aubergines farcies sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
9. Servez les aubergines farcies chaudes, accompagnées des fraises fraîches en dessert.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 350 calories. Il est riche en fibres, grâce aux légumes, et fournit une bonne dose de protéines maigres avec le jambon. Les fraises ajoutent une touche de fraîcheur et de vitamines.