Tortilla aux Œufs et Haricots Rouges

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

Cette recette de tortilla aux œufs et haricots rouges est une option savoureuse et équilibrée pour bien commencer la journée. Elle combine des protéines de haute qualité, des glucides complexes et des fibres, ce qui en fait un repas complet qui vous apportera l’énergie nécessaire pour la matinée. Les œufs fournissent des protéines essentielles, tandis que les haricots rouges et les pommes de terre ajoutent des fibres et des glucides pour une satiété durable. Le Saint Moret allégé apporte une touche crémeuse tout en restant léger.

Ingrédients pour une personne

• 1/4 de tortilla de blé complet
• 2 œufs
• 1/4 d’oignon moyen, émincé
• 1 petite pomme de terre, coupée en dés
• 50g de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés
• 10g de Saint Moret allégé
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Une pincée de paprika (facultatif)

Instructions de préparation

1. Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les dés de pomme de terre et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
2. Ajoutez l’oignon émincé et continuez à cuire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Incorporez les haricots rouges et faites chauffer pendant 1-2 minutes.
4. Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel, de poivre et de paprika si désiré. Versez les œufs battus dans la poêle et mélangez doucement jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre goût.
5. Réchauffez la tortilla dans une autre poêle ou au micro-ondes pendant quelques secondes.
6. Étalez le Saint Moret allégé sur la tortilla chaude. Ajoutez le mélange d’œufs et de légumes sur la tortilla et pliez-la en deux.
7. Servez immédiatement et dégustez.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette recette apporte environ 350 calories par portion. Elle contient environ 20g de protéines, 40g de glucides et 12g de lipides. Elle est riche en fibres et en vitamines grâce aux légumes et aux haricots.