Délice de Champignons et Haricots aux Œufs Durs et Tomates Rôties

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une merveilleuse combinaison de saveurs et de textures qui offre un équilibre parfait entre protéines, fibres et vitamines. Les œufs durs fournissent une source de protéines de haute qualité, tandis que les haricots et les champignons ajoutent des fibres et des nutriments essentiels. Les tomates rôties apportent une touche de douceur et d’acidité, enrichissant le plat en antioxydants. Enfin, l’orange en dessert complète ce repas avec une dose rafraîchissante de vitamine C.

Ingrédients pour une personne

• 2 œufs
• 100 g de haricots verts frais ou surgelés
• 100 g de champignons de Paris, tranchés
• 2 tomates moyennes
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 orange

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Placez les tomates sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d’une demi-cuillère à café d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
3. Pendant ce temps, portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez les œufs et faites-les cuire pendant 9 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour les refroidir avant de les écaler.
4. Dans une poêle, faites chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite les haricots verts et faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Assaisonnez de sel et de poivre.
5. Servez les œufs durs avec les haricots et les champignons sautés, accompagnés des tomates rôties. Terminez le repas avec une orange fraîche en dessert.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas fournit environ 350 calories, avec un bon équilibre de macronutriments : environ 20 g de protéines, 30 g de glucides et 15 g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines A, C et D, ainsi qu’en minéraux comme le fer et le potassium.