Temps de préparation
30 minutes
Introduction
Ce plat est une alliance parfaite entre terre et mer, combinant la richesse en protéines des crevettes et du steak de cheval avec la douceur d’une purée de légumes. Il offre un équilibre nutritionnel idéal, apportant des protéines maigres, des fibres, et une variété de vitamines et minéraux essentiels. Ce repas est non seulement savoureux, mais il soutient également une alimentation saine et équilibrée.
Ingrédients pour une personne
- 6 crevettes moyennes
- 120g de steak de cheval
- 50g de courgettes
- 50g de carottes
- 50g de pommes de terre
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Persil frais pour la garniture
Instructions de préparation
- Épluchez et coupez les légumes (courgettes, carottes, pommes de terre) en morceaux égaux. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Une fois cuits, écrasez les légumes pour obtenir une purée lisse. Ajoutez une cuillère à café d’huile d’olive, du sel, et du poivre selon votre goût.
- Dans une poêle, faites chauffer une petite quantité d’huile d’olive. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir légèrement.
- Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Ajoutez le jus de citron et mélangez bien. Retirez les crevettes de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, faites cuire le steak de cheval à votre goût (saignant, à point, bien cuit). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez le steak de cheval accompagné des crevettes sur un lit de purée de légumes. Garnissez de persil frais avant de servir.
Valeurs nutritives et caloriques
Ce plat apporte environ 450 calories par portion. Il est riche en protéines (environ 40g), avec une teneur modérée en glucides (environ 30g) et en lipides (environ 15g). Il est également une bonne source de vitamines A et C, de fer, et d’acides gras oméga-3.
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