Buddha Bowl Falafel Curry

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Le Buddha Bowl Falafel Curry est un plat coloré et nutritif qui combine des saveurs épicées et réconfortantes. Ce plat est riche en protéines végétales grâce aux falafels, et offre une variété de légumes qui apportent des fibres et des vitamines essentielles. C’est un choix parfait pour un déjeuner équilibré qui vous maintiendra énergisé tout au long de la journée.

Liste des ingrédients pour une personne

• 3 falafels (environ 90g)
• 100g de riz basmati cuit
• 50g de pois chiches cuits
• 50g de carottes râpées
• 50g de concombre en dés
• 30g de chou rouge émincé
• 1 cuillère à soupe de sauce curry (environ 15g)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Jus d’un demi-citron
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour la garniture

Instructions de préparation

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire les falafels jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
2. Dans un bol, disposez le riz basmati cuit comme base.
3. Ajoutez les pois chiches, les carottes râpées, le concombre en dés et le chou rouge émincé autour du riz.
4. Placez les falafels cuits sur le dessus du bol.
5. Arrosez le tout de sauce curry et du jus de citron.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.

Valeurs nutritives et caloriques

Pour une portion de 285g, ce Buddha Bowl Falafel Curry contient environ :

• Calories : 450 kcal
• Protéines : 15g
• Glucides : 60g
• Lipides : 15g
• Fibres : 10g