Délice Marin et Velouté de Butternut

Temps de préparation

Environ 45 minutes

Introduction

Ce plat associe la délicatesse du poisson vapeur à la douceur d’une soupe de butternut, créant une harmonie parfaite pour un dîner équilibré. Riche en protéines et en fibres, ce repas est idéal pour maintenir une bonne santé cardiovasculaire et digestive. Le poisson apporte des acides gras oméga-3 bénéfiques pour le cœur, tandis que le butternut est une excellente source de vitamines A et C, renforçant ainsi le système immunitaire.

Ingrédients pour une personne

• 150 g de filet de poisson blanc (cabillaud ou merlu)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre au goût
• 200 g de courge butternut, pelée et coupée en dés
• 1 petite échalote, hachée
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 250 ml de bouillon de légumes
• 1 pincée de muscade
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère (facultatif)
• Quelques brins de persil frais pour la garniture

Instructions de préparation

1. Assaisonnez le filet de poisson avec du jus de citron, du sel et du poivre. Laissez mariner pendant environ 10 minutes.
2. Dans un cuiseur vapeur, faites cuire le poisson pendant environ 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et tendre.
3. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
4. Ajoutez les dés de butternut et faites-les revenir pendant 5 minutes.
5. Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le butternut soit tendre.
6. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la muscade et la crème fraîche, puis mélangez bien.
7. Servez le poisson vapeur accompagné de la soupe de butternut, garnissez de persil frais.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat apporte environ 350 calories par portion. Il est riche en protéines (environ 30 g), en fibres (environ 7 g), et en acides gras oméga-3. Il contient également une bonne quantité de vitamines A et C, ainsi que des minéraux essentiels comme le potassium et le magnésium.