Salade Énergisante de Lentilles et Pois Chiches

Temps de préparation

20 minutes

Introduction

Cette salade de lentilles, tomates, céleri, et oignon rouge est un plat équilibré et savoureux qui offre une excellente source de protéines végétales, de fibres, et de vitamines. En associant les lentilles et les pois chiches, vous bénéficiez d’un apport en protéines complet, idéal pour maintenir votre énergie tout au long de la journée. La vinaigrette à base de vinaigre de cidre et d’huile d’olive ajoute une touche de saveur méditerranéenne tout en apportant des graisses saines pour le cœur.

Ingrédients pour une personne

• 200 g de lentilles cuites
• 50 g de tomates cerises, coupées en deux
• 30 g de céleri, finement tranché
• 20 g d’oignon rouge, finement émincé
• 10 ml de vinaigrette (composée de 5 ml de vinaigre de cidre, 5 ml d’huile d’olive, et une pincée d’épices italiennes)
• 60 g de pois chiches cuits
• 48 g de pain complet, tranché

Instructions de préparation

1. Dans un grand bol, mélangez les lentilles, les tomates, le céleri, et l’oignon rouge.
2. Ajoutez les pois chiches cuits et mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
3. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, et les épices italiennes.
4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
5. Servez la salade accompagnée de tranches de pain complet.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette salade apporte environ 450 calories par portion. Elle contient environ 20 g de protéines, 60 g de glucides, et 15 g de lipides. Elle est riche en fibres, en vitamines A et C, ainsi qu’en minéraux tels que le fer et le magnésium.