Soupe Réconfortante aux Lentilles et Pommes

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Cette soupe de lentilles, carottes, poireaux et pomme est un plat réconfortant et équilibré qui combine des saveurs douces et terreuses avec une touche de douceur fruitée. Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, tandis que les carottes et les poireaux apportent des vitamines essentielles et des antioxydants. La pomme ajoute une note sucrée et acidulée qui équilibre parfaitement le goût de cette soupe. C’est un choix idéal pour un dîner léger mais nourrissant.

Ingrédients pour une personne

• 50g de lentilles vertes
• 1 petite carotte (environ 50g), coupée en rondelles
• 1/2 poireau (environ 50g), émincé
• 1/2 pomme (environ 75g), pelée et coupée en dés
• 500ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de thym séché
• 1 feuille de laurier

Instructions de préparation

1. Rincez les lentilles sous l’eau froide et égouttez-les.
2. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le poireau et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
3. Ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
4. Incorporez les lentilles, le bouillon de légumes, le thym et la feuille de laurier. Portez à ébullition.
5. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
6. Ajoutez les dés de pomme et laissez cuire encore 5 minutes.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Retirez la feuille de laurier avant de servir.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette soupe apporte environ 300 calories par portion. Elle contient environ 15g de protéines, 50g de glucides, et 5g de lipides. Elle est riche en fibres, vitamines A et C, et en fer.