Délice de la Mer et Douceur Automnale

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une harmonie parfaite entre la légèreté du poisson vapeur et la douceur réconfortante de la soupe de butternut, accompagnée de la fraîcheur d’une salade de concombre et tomate. Riche en protéines, fibres et vitamines, ce repas équilibré est idéal pour maintenir une bonne santé cardiovasculaire et digestive, tout en étant faible en calories.

Ingrédients pour une personne

• 150g de filet de poisson blanc (cabillaud ou merlu)
• 1/4 de butternut (environ 200g), pelé et coupé en dés
• 1/2 concombre, tranché
• 1 tomate moyenne, coupée en dés
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de persil frais pour la garniture
• 1/2 oignon, émincé
• 1 gousse d’ail, hachée
• 250 ml de bouillon de légumes

Instructions de préparation

1. Préparation du poisson : Assaisonnez le filet de poisson avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron. Faites-le cuire à la vapeur pendant environ 10-12 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et tendre.
2. Préparation de la soupe de butternut : Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans une cuillère à café d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les dés de butternut et le bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce que le butternut soit tendre. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Préparation de la salade : Dans un bol, mélangez les tranches de concombre et les dés de tomate. Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et un filet de jus de citron. Ajoutez du persil frais pour la garniture.
4. Assemblage : Servez le poisson vapeur avec la soupe de butternut chaude et la salade de concombre et tomate en accompagnement.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 350 calories, avec une répartition équilibrée de macronutriments : environ 30g de protéines, 40g de glucides et 10g de lipides. Il est également riche en fibres, vitamines A et C, et en oméga-3.