Filet de Bœuf aux Légumes Rôtis

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat de filet de bœuf accompagné de haricots verts, de carottes et de pommes de terre rôties est une option savoureuse et équilibrée pour le déjeuner. Riche en protéines, fibres et vitamines, il offre une combinaison idéale pour maintenir l’énergie tout au long de la journée. La sauce servie à part permet de contrôler l’apport en graisses et en sel, tout en ajoutant une touche de saveur.

Ingrédients pour une personne

• 150g de filet de bœuf
• 100g de haricots verts
• 100g de carottes
• 150g de pommes de terre
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de sauce au choix (par exemple, sauce au poivre ou sauce aux champignons)

Instructions de préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
2. Lavez et épluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en morceaux de taille égale.
3. Placez les pommes de terre et les carottes sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d’une demi-cuillère à café d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez bien. Enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
4. Pendant ce temps, portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les haricots verts pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et réservez.
5. Chauffez une poêle à feu moyen-élevé avec le reste de l’huile d’olive. Assaisonnez le filet de bœuf avec du sel et du poivre, puis faites-le cuire selon votre préférence (environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante).
6. Laissez reposer le bœuf quelques minutes avant de le trancher.
7. Servez le filet de bœuf avec les légumes rôtis et les haricots verts. Ajoutez la sauce à part pour tremper.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 500 calories, 40g de protéines, 50g de glucides, et 15g de lipides. Il est riche en fibres, en vitamines A et C, et en fer.