Escalope de Dinde avec Ratatouille de Courgette, Aubergine, Oignon et Tomate

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une option savoureuse et équilibrée qui combine des protéines maigres avec une abondance de légumes riches en fibres et en vitamines. L’escalope de dinde est une excellente source de protéines, faible en gras, tandis que la ratatouille apporte une variété de nutriments essentiels grâce aux légumes colorés. Ce repas est parfait pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation saine et équilibrée.

Liste des ingrédients pour une personne

• 1 escalope de dinde (environ 150g)
• 1 petite courgette
• 1/2 aubergine
• 1/2 oignon
• 1 tomate
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence (facultatif)

Instructions de préparation

1. Commencez par préparer les légumes : coupez la courgette, l’aubergine, l’oignon et la tomate en petits dés.
2. Dans une poêle, chauffez la moitié de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincé, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez ensuite l’aubergine et la courgette. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
4. Ajoutez la tomate et les herbes de Provence, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Dans une autre poêle, chauffez le reste de l’huile d’olive. Faites cuire l’escalope de dinde pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite à cœur.
6. Servez l’escalope de dinde accompagnée de la ratatouille de légumes.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat apporte environ 350 calories. Il contient environ 35g de protéines, 20g de glucides et 15g de lipides. Il est riche en fibres et en vitamines A, C et K, grâce aux légumes utilisés.