Soupe Réconfortante de Lentilles aux Légumes et Pomme

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Cette soupe de lentilles, poireaux, carottes et pomme est un plat réconfortant et nutritif, idéal pour un dîner équilibré. Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, tandis que les poireaux et les carottes apportent des vitamines et des minéraux essentiels. La pomme ajoute une touche de douceur naturelle, rendant cette soupe à la fois savoureuse et saine. Parfait pour se réchauffer tout en prenant soin de sa santé !

Ingrédients pour une personne

• 60 g de lentilles vertes
• 1/2 poireau moyen
• 1 carotte moyenne
• 1/2 pomme (type Granny Smith pour plus d’acidité)
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de thym séché
• 1 feuille de laurier

Instructions de préparation

1. Rincez les lentilles sous l’eau froide et réservez.
2. Lavez et émincez le poireau. Épluchez et coupez la carotte en rondelles. Épluchez et coupez la pomme en petits dés.
3. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le poireau et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
4. Ajoutez les carottes et continuez à cuire pendant environ 5 minutes.
5. Ajoutez les lentilles, le bouillon de légumes, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Portez à ébullition.
6. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
7. Ajoutez les dés de pomme et laissez cuire encore 5 minutes.
8. Retirez la feuille de laurier avant de servir. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette soupe apporte environ 350 calories. Elle est riche en fibres, avec environ 15 g, et fournit environ 18 g de protéines. Elle est également une bonne source de vitamines A et C, ainsi que de fer et de potassium.