Délice de Maquereau au Chou-Fleur et Pain de Sarrasin

Temps de préparation

20 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison savoureuse et nutritive qui allie la richesse du maquereau au vin blanc à la douceur du chou-fleur, le tout accompagné d’un pain de sarrasin croustillant. Ce repas est non seulement délicieux, mais il est également riche en protéines, en fibres et en acides gras oméga-3, essentiels pour le bon fonctionnement du cœur et du cerveau. Le chou-fleur apporte une bonne dose de vitamines et de minéraux, tandis que le pain de sarrasin est une excellente source de glucides complexes et sans gluten.

Ingrédients pour une personne

• 300g de soupe maison (préparée avec des légumes de saison, sans ajout de crème)
• 200g de chou-fleur (frais ou surgelé)
• 1 boîte de maquereau au vin blanc (environ 125g égoutté)
• 50g de pain au sarrasin
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches (persil ou ciboulette) pour la garniture

Instructions de préparation

1. Commencez par réchauffer la soupe maison dans une casserole à feu doux, en remuant de temps en temps.
2. Dans une autre casserole, portez de l’eau à ébullition. Ajoutez le chou-fleur et faites-le cuire pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez et réservez.
3. Ouvrez la boîte de maquereau au vin blanc et égouttez l’excès de liquide.
4. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le chou-fleur cuit et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Ajoutez le maquereau dans la poêle avec le chou-fleur et mélangez délicatement pour ne pas casser le poisson. Laissez chauffer pendant 2 minutes supplémentaires.
6. Servez la soupe chaude dans un bol. Disposez le mélange de maquereau et chou-fleur dans une assiette, accompagné du pain de sarrasin.
7. Garnissez avec des herbes fraîches avant de servir.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 600 calories, avec un bon équilibre entre protéines, glucides et lipides. Il contient environ 30g de protéines, 50g de glucides et 25g de lipides, principalement des acides gras insaturés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.