Délice de Poulet aux Griottes avec Endives Braisées et Lentilles

Temps de préparation

Environ 45 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison savoureuse et équilibrée qui allie la douceur acidulée des griottes à la tendreté du poulet, accompagnée de la texture croquante des endives braisées et de la richesse nutritive des lentilles. Parfait pour un déjeuner équilibré, ce repas fournit une bonne source de protéines, de fibres, et de vitamines, tout en restant léger grâce à l’accompagnement d’un yaourt nature non sucré.

Ingrédients pour une personne

• 150g de filet de poulet
• 50g de griottes (fraîches ou surgelées)
• 2 endives
• 100g de lentilles (poids cuit)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût
• 1 yaourt nature non sucré (125g)

Instructions de préparation

1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le filet de poulet et faites-le dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.
2. Ajoutez les griottes, le miel et le vinaigre balsamique dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait légèrement réduit. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Pendant ce temps, préparez les endives. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez les endives. Faites-les braiser à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
4. Faites cuire les lentilles selon les instructions du paquet, si elles ne sont pas déjà cuites. Égouttez-les et assaisonnez-les avec un peu de sel et de poivre.
5. Servez le poulet nappé de sa sauce aux griottes, accompagné des endives braisées et des lentilles. Terminez le repas avec un yaourt nature non sucré pour une touche de fraîcheur.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat apporte environ 550 calories, avec un bon équilibre entre protéines (environ 40g), glucides (environ 60g), et lipides (environ 15g). Il est riche en fibres grâce aux lentilles et aux endives, et fournit également des vitamines et minéraux essentiels.