Saumon cuit avec du riz aux légumes

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat de saumon cuit avec du riz complet et des poireaux est non seulement délicieux, mais aussi extrêmement nutritif. Le saumon est une excellente source de protéines et d’acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque. Le riz complet apporte des fibres et des glucides complexes, tandis que les poireaux ajoutent des vitamines et des minéraux essentiels. Ensemble, ces ingrédients créent un repas équilibré qui soutient une alimentation saine et variée.

Ingrédients pour une personne

• 150g de filet de saumon
• 60g de riz complet
• 1 poireau moyen
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (optionnel)

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Rincez le riz complet sous l’eau froide et faites-le cuire dans une casserole avec deux fois son volume d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.
3. Pendant ce temps, nettoyez et coupez le poireau en rondelles fines. Émincez l’ail.
4. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et les rondelles de poireau. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
5. Assaisonnez le filet de saumon avec du sel, du poivre et le jus de citron. Placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût.
6. Une fois le riz cuit, égouttez-le si nécessaire et ajoutez-le à la poêle avec les poireaux. Mélangez bien pour combiner les saveurs.
7. Servez le saumon cuit sur un lit de riz aux poireaux. Garnissez de persil frais haché si désiré.

Valeurs nutritives et caloriques

Pour une portion :

• Calories : environ 500 kcal
• Protéines : 35g
• Glucides : 45g
• Lipides : 20g
• Fibres : 6g