Escalope de Poulet à la Ratatouille et Pois Chiches

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une excellente option pour un déjeuner équilibré et nutritif. L’escalope de poulet fournit une bonne source de protéines maigres, tandis que la ratatouille apporte une variété de légumes riches en vitamines et minéraux. Les pois chiches ajoutent des fibres et des protéines végétales, et le yaourt nature non sucré complète le repas avec des probiotiques bénéfiques pour la digestion. Ensemble, ces ingrédients créent un repas sain et satisfaisant.

Liste des ingrédients pour une personne

• 1 escalope de poulet (environ 150g)
• 200g de ratatouille (préparée avec des légumes comme courgettes, aubergines, poivrons, tomates, oignons, ail, herbes de Provence, huile d’olive)
• 100g de pois chiches cuits
• 1 yaourt nature non sucré (125g)
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café d’huile d’olive

Instructions de préparation

1. Assaisonnez l’escalope de poulet avec du sel et du poivre.
2. Faites chauffer une poêle avec une cuillère à café d’huile d’olive à feu moyen.
3. Faites cuire l’escalope de poulet pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
4. Pendant ce temps, réchauffez la ratatouille dans une casserole à feu moyen pendant environ 10 minutes.
5. Ajoutez les pois chiches cuits à la ratatouille et mélangez bien. Laissez mijoter encore 5 minutes.
6. Servez l’escalope de poulet avec la ratatouille et les pois chiches.
7. Accompagnez le tout d’un yaourt nature non sucré en dessert.

Valeurs nutritives et caloriques

Pour une portion :

• Calories : environ 500 kcal
• Protéines : 45g
• Glucides : 40g
• Lipides : 15g
• Fibres : 10g