Temps de préparation
15 minutes
Introduction
Cette salade de crevettes et quinoa est un plat équilibré et savoureux qui allie protéines maigres, glucides complexes et une variété de légumes riches en nutriments. Les crevettes sont une excellente source de protéines faibles en gras et riches en oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Le quinoa, quant à lui, est une céréale complète qui apporte des fibres et des minéraux essentiels. Ce plat est idéal pour un déjeuner léger mais nourrissant.
Ingrédients pour une personne
- 100 g de crevettes décortiquées
- 50 g de quinoa
- 1/2 avocat
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 concombre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de coriandre pour la garniture
Instructions de préparation
- Rincez le quinoa sous l’eau froide et faites-le cuire selon les instructions du paquet, généralement environ 12 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
- Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à café d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et opaques. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Coupez le poivron rouge et le concombre en petits dés. Coupez l’avocat en cubes.
- Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, les crevettes, le poivron, le concombre et l’avocat.
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron et l’huile d’olive. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
- Garnissez de feuilles de coriandre avant de servir.
Valeurs nutritives et caloriques
Cette salade apporte environ 450 calories par portion. Elle contient environ 30 g de protéines, 20 g de lipides (dont 3 g d’acides gras saturés), et 35 g de glucides (dont 5 g de fibres).
