Temps de préparation
40 minutes
Introduction
Le gratin de brandade de morue accompagné d’une salade de mâche est un plat savoureux et équilibré qui marie les bienfaits des produits de la mer avec la fraîcheur des légumes. La morue, riche en protéines et en acides gras oméga-3, contribue à une alimentation saine, tandis que la mâche apporte des fibres, des vitamines et des minéraux essentiels. Ce plat est idéal pour un déjeuner nourrissant et léger.
Ingrédients pour une personne
- 100 g de brandade de morue (préparée ou en conserve)
- 1 petite pomme de terre (environ 100 g)
- 10 g de fromage râpé (type gruyère ou parmesan)
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 50 g de mâche
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
- Optionnel : 1 gousse d’ail
Instructions de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Pelez et coupez la pomme de terre en petits cubes. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien.
- Dans un bol, mélangez la brandade de morue avec les cubes de pomme de terre cuits. Ajoutez un peu de sel et de poivre selon votre goût.
- Si vous utilisez de l’ail, émincez-le finement et ajoutez-le au mélange.
- Transférez le mélange dans un petit plat à gratin. Saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Pendant ce temps, préparez la salade de mâche. Dans un saladier, mélangez la mâche avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez le gratin chaud accompagné de la salade de mâche.
Valeurs nutritives et caloriques
Ce plat contient environ 400 calories. Il fournit une bonne source de protéines (environ 25 g), de glucides (environ 30 g), et de lipides (environ 20 g). La présence d’oméga-3, de fibres, de vitamines A et C, ainsi que de minéraux comme le fer et le magnésium, en fait un repas complet et équilibré.
