Temps de préparation
45 minutes
Introduction
Cette quiche aux légumes et chèvre, accompagnée d’une salade fraîche et d’un morceau de pain au bleu d’Auvergne, est un repas équilibré et savoureux. Les courgettes apportent des fibres et des vitamines, tandis que le fromage de chèvre offre une source de calcium et de protéines. La salade avec une vinaigrette sans huile complète le repas en ajoutant une touche de fraîcheur et de légèreté. Enfin, le pain au bleu d’Auvergne ajoute une note gourmande et riche en saveurs.
Ingrédients pour une personne
- 1 pâte brisée (portion individuelle)
- 1 petite courgette
- 50g de fromage de chèvre
- 1 œuf
- 50ml de lait écrémé
- Sel et poivre au goût
- 50g de salade verte (mélange de jeunes pousses)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 tranche de pain complet
- 30g de bleu d’Auvergne
Instructions de préparation
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte brisée dans un petit moule à tarte.
- Lavez et coupez la courgette en fines rondelles. Disposez-les sur la pâte.
- Émiettez le fromage de chèvre sur les courgettes.
- Dans un bol, battez l’œuf avec le lait, le sel et le poivre. Versez le mélange sur la quiche.
- Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
- Pendant ce temps, préparez la salade en mélangeant le vinaigre balsamique et la moutarde. Assaisonnez la salade avec cette vinaigrette.
- Servez la quiche chaude avec la salade et le morceau de pain complet tartiné de bleu d’Auvergne.
Valeurs nutritives et caloriques
Ce repas apporte environ 600 calories. Il est riche en fibres, en calcium et en protéines, tout en étant modéré en matières grasses grâce à l’utilisation de lait écrémé et d’une vinaigrette sans huile.
