Velouté de Champignons Gourmand avec Jambon et Compote

Temps de préparation

Environ 30 minutes

Introduction

Ce plat est une option délicieuse et équilibrée pour un dîner léger. Le velouté de champignons apporte une bonne dose de fibres et de vitamines, tandis que le jambon fournit des protéines maigres. La compote non sucrée complète le repas avec une touche de douceur naturelle, riche en fibres et en vitamines. C’est une excellente manière de combiner saveurs et nutrition.

Liste des ingrédients pour une personne

• 200 g de champignons de Paris
• 1 petite pomme de terre
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 250 ml de bouillon de légumes
• 2 tranches de jambon (environ 60 g)
• 1 compote de pommes non sucrée (environ 100 g)
• Sel et poivre au goût
• Crème fraîche légère (facultatif, pour la garniture)

Instructions de préparation

1. Épluchez et émincez l’échalote. Nettoyez et coupez les champignons en tranches. Épluchez et coupez la pomme de terre en petits dés.
2. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’échalote et faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
3. Ajoutez les champignons et la pomme de terre, puis faites revenir pendant environ 5 minutes.
4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Réchauffez les tranches de jambon à la poêle ou au micro-ondes.
7. Servez le velouté dans un bol, ajoutez les tranches de jambon par-dessus. Vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche légère pour plus de gourmandise.
8. Terminez le repas avec la compote de pommes non sucrée.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas complet apporte environ 350 calories. Il est riche en protéines grâce au jambon, en fibres et en vitamines grâce aux champignons et à la compote. C’est un plat équilibré qui convient parfaitement pour un dîner léger et nutritif.