Tournedos et Frites de Patates Douces Gourmandes

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat de « Tournedos et Frites de Patates Douces » est une combinaison délicieuse et équilibrée qui offre une source de protéines de haute qualité, des glucides complexes, et une variété de nutriments essentiels. Le tournedos, une coupe de viande tendre et savoureuse, est riche en fer et en vitamine B12, essentiels pour l’énergie et la santé des globules rouges. Les patates douces, quant à elles, sont une excellente source de fibres, de vitamines A et C, et de potassium, contribuant à une bonne digestion et à la santé cardiovasculaire.

Liste des ingrédients pour une personne

• 1 tournedos de bœuf (environ 150 g)
• 200 g de patates douces
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 branche de romarin frais
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de paprika
• Une poignée de roquette pour l’accompagnement
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Pelez et coupez les patates douces en frites. Mélangez-les dans un bol avec l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre.
3. Étalez les frites de patates douces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez la branche de romarin et la gousse d’ail écrasée. Faites cuire au four pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
4. Pendant ce temps, assaisonnez le tournedos avec du sel et du poivre.
5. Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez le tournedos et faites-le cuire environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou jusqu’à la cuisson désirée.
6. Retirez le tournedos de la poêle et laissez-le reposer pendant quelques minutes.
7. Servez le tournedos avec les frites de patates douces et une poignée de roquette assaisonnée de vinaigre balsamique.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 550 calories. Il fournit environ 35 g de protéines, 50 g de glucides, et 20 g de lipides. Il est riche en fibres, en fer, en vitamines A et C, et en potassium.