Tomates et Courgettes Farcies au Yaourt Grec et Coco

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une excellente façon de commencer la journée avec une explosion de saveurs et de nutriments. Les tomates et courgettes farcies apportent une bonne dose de fibres et de vitamines, tandis que le yaourt grec à la noix de coco ajoute une touche crémeuse et exotique, riche en protéines et en probiotiques bénéfiques pour la digestion. Ce petit déjeuner équilibré vous donnera l’énergie nécessaire pour bien démarrer la journée.

Ingrédients pour une personne

• 1 tomate moyenne
• 1 petite courgette
• 50g de quinoa cuit
• 1 cuillère à soupe de yaourt grec à la noix de coco
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Coupez le haut de la tomate et évidez-la délicatement. Réservez la chair.
3. Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur et évidez-la également.
4. Dans un bol, mélangez le quinoa cuit, la chair de tomate réservée, l’ail haché, le persil, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
5. Remplissez la tomate et les moitiés de courgette avec le mélange de quinoa.
6. Placez les légumes farcis dans un plat allant au four et faites cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
7. Servez les légumes farcis chauds, accompagnés d’une cuillère à soupe de yaourt grec à la noix de coco.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 300 calories, 12g de protéines, 10g de lipides, et 40g de glucides. Il est riche en fibres, vitamines A et C, et offre une bonne source de calcium et de probiotiques grâce au yaourt grec.