Saumon au Quinoa et Épinards Crémeux

Temps de préparation

20 minutes

Introduction

Ce plat de saumon au quinoa et épinards crémeux est une excellente option pour un déjeuner équilibré. Le saumon est riche en acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque, tandis que le quinoa apporte des protéines complètes et des fibres. Les épinards ajoutent une dose de vitamines et de minéraux essentiels, et la crème fraîche apporte une touche de douceur sans alourdir le plat. C’est un repas nutritif qui soutient une alimentation saine et équilibrée.

Ingrédients pour une personne

• 120 g de saumon
• 75 g de quinoa (poids cru)
• 200 g d’épinards frais
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche (environ 15 g)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1/2 citron (pour le jus)

Instructions de préparation

1. Rincez le quinoa sous l’eau froide. Faites-le cuire dans une casserole avec 150 ml d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le saumon et faites-le cuire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.
3. Dans une autre poêle, faites revenir les épinards à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Servez le saumon sur un lit de quinoa, accompagné des épinards crémeux.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 550 calories. Il fournit environ 35 g de protéines, 45 g de glucides et 25 g de lipides. Il est riche en oméga-3, en fibres, en vitamines A, C, et en fer.