Saumon au Four avec Chou-Fleur Rôti et Quinoa

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat de saumon au four accompagné de chou-fleur rôti et de quinoa est une option délicieuse et équilibrée pour un déjeuner nutritif. Le saumon est une excellente source d’acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque, tandis que le chou-fleur fournit des fibres et des vitamines essentielles. Le quinoa, riche en protéines et en minéraux, complète ce repas pour vous offrir une énergie durable tout au long de la journée.

Ingrédients pour une personne

• 150g de filet de saumon
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1/2 tête de chou-fleur, coupée en petits bouquets
• 80g de quinoa
• 1/2 citron
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de persil frais haché (optionnel)

Instructions de préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Placez le filet de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’une demi-cuillère à café d’huile d’olive, pressez le jus d’un demi-citron dessus, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Enfournez le saumon pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à votre goût.
4. Pendant ce temps, rincez le quinoa sous l’eau froide et faites-le cuire selon les instructions du paquet.
5. Dans une poêle, chauffez le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les bouquets de chou-fleur et faites-les sauter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Servez le saumon avec le quinoa et le chou-fleur rôti. Garnissez de persil frais si désiré.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas contient environ 550 calories. Il fournit environ 40g de protéines, 30g de glucides et 25g de lipides. Il est riche en acides gras oméga-3, en fibres, en vitamines C et K, et en minéraux tels que le magnésium et le fer.