Temps de préparation
20 minutes
Introduction
Le saumon à l’oseille accompagné de riz est un plat savoureux et équilibré qui combine les bienfaits des acides gras oméga-3 du saumon avec les vitamines et minéraux de l’oseille. Ce plat est non seulement délicieux mais aussi bénéfique pour la santé cardiovasculaire et le bon fonctionnement du cerveau. En ajoutant des légumes frais, vous obtenez un repas complet et nutritif.
Ingrédients pour une personne
- 150 g de filet de saumon
- 50 g de riz basmati
- 30 g d’oseille fraîche
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche allégée
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 100 g de légumes verts (brocolis ou haricots verts)
Instructions de préparation
- Cuire le riz basmati selon les instructions sur l’emballage.
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le filet de saumon et cuire environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Dans une autre casserole, blanchir les légumes verts dans de l’eau bouillante pendant 3-4 minutes, puis égoutter.
- Pour la sauce à l’oseille, hacher finement l’oseille et la faire revenir dans une petite casserole avec la crème fraîche et le jus de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Servir le saumon nappé de sauce à l’oseille, accompagné de riz et de légumes verts.
Valeurs nutritives et caloriques
Ce plat contient environ 500 calories. Il fournit une bonne source de protéines, d’acides gras oméga-3, de fibres, ainsi que des vitamines A, C et K grâce aux légumes et à l’oseille.
