Salade Vitalité à l’Avocat et Œuf Poché

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

Cette salade est un véritable concentré de bienfaits pour la santé. Riche en fibres, en protéines et en antioxydants, elle est idéale pour un déjeuner équilibré. L’avocat apporte des graisses saines, tandis que l’œuf poché fournit des protéines de haute qualité. Les graines et les graines de grenade ajoutent une touche de croquant et de douceur, tout en étant riches en nutriments essentiels.

Ingrédients pour une personne

• 50 g de mélange de salades vertes (roquette, épinards, laitue)
• 1/2 avocat
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de graines mélangées (tournesol, courge, lin)
• 1/4 d’oignon rouge, finement tranché
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de graines de grenade
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de jus de citron

Instructions de préparation

1. Commencez par mariner les oignons rouges. Placez les tranches d’oignon dans un petit bol avec le vinaigre de cidre et laissez reposer pendant que vous préparez le reste de la salade.
2. Portez une petite casserole d’eau à ébullition pour pocher l’œuf. Cassez l’œuf dans un petit bol, puis glissez-le délicatement dans l’eau frémissante. Laissez cuire pendant environ 3 minutes pour un jaune coulant, puis retirez-le avec une écumoire et égouttez-le sur du papier absorbant.
3. Dans un grand bol, mélangez les salades vertes avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
4. Coupez l’avocat en tranches et disposez-le sur les salades.
5. Ajoutez les graines mélangées, les graines de grenade et les oignons rouges marinés.
6. Placez l’œuf poché au centre de la salade.
7. Servez immédiatement et dégustez!

Valeurs nutritives et caloriques

Cette salade apporte environ 400 calories par portion. Elle est riche en protéines (environ 15 g), en fibres (environ 10 g) et en graisses saines (environ 30 g), principalement grâce à l’avocat et aux graines.