Salade Printanière aux Vermicelles et Rouleau de Printemps

Temps de préparation

20 minutes

Introduction

Cette salade printanière est une explosion de fraîcheur et de couleurs dans votre assiette. Elle combine des légumes croquants, des vermicelles de riz légers et un rouleau de printemps savoureux pour un repas équilibré et nourrissant. Riche en fibres, vitamines et minéraux, ce plat est parfait pour maintenir une bonne santé digestive et un apport énergétique constant. C’est une option idéale pour ceux qui cherchent à manger sainement sans sacrifier le goût.

Ingrédients pour une personne

• 50 g de laitue, lavée et coupée
• 30 g de germes de soja
• 30 g de maïs en grains
• 1/2 concombre, tranché finement
• 50 g de carottes râpées
• 50 g de vermicelles de riz, cuits
• 1 rouleau de printemps (environ 50 g)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja allégée
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Dans un grand bol, mélangez la laitue, les germes de soja, le maïs, le concombre et les carottes râpées.
2. Ajoutez les vermicelles de riz cuits et mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
3. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant la sauce soja, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
5. Disposez le rouleau de printemps sur le côté de l’assiette.
6. Parsemez la salade de coriandre fraîche avant de servir.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette salade apporte environ 350 calories par portion. Elle est riche en fibres, vitamines A et C, et fournit une bonne source de glucides complexes grâce aux vermicelles de riz. Le rouleau de printemps ajoute une touche de protéines et de graisses saines.