Salade Gourmande aux Pommes de Terre et Œufs Durs

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

Cette salade composée est un véritable concentré de saveurs et de nutriments. Elle combine des glucides complexes, des protéines, des fibres, et des vitamines, offrant ainsi un repas équilibré et satisfaisant. Les pommes de terre apportent de l’énergie durable, tandis que les œufs fournissent des protéines de haute qualité. La salade verte et les pousses de betterave ajoutent une touche de fraîcheur et de couleur, tout en étant riches en antioxydants.

Ingrédients pour une personne

• 100 g de pommes de terre
• 2 œufs durs
• 50 g de salade verte (mélange de laitue, roquette, etc.)
• 30 g de pousses de betterave
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Commencez par cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
2. Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 9 minutes pour obtenir des œufs durs. Passez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.
3. Dans un grand bol, mélangez la salade verte et les pousses de betterave.
4. Ajoutez les pommes de terre refroidies et coupées en dés, ainsi que les quartiers d’œufs.
5. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
6. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
7. Servez immédiatement et savourez cette salade équilibrée et nourrissante.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette salade apporte environ 350 calories par portion. Elle contient environ 15 g de protéines, 30 g de glucides, et 20 g de lipides. Elle est également riche en fibres, vitamines A, C, et K, ainsi qu’en minéraux tels que le fer et le potassium.