Salade de Haricots Plats et Avocat à la Vinaigrette de Cidre

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

Cette salade est un véritable concentré de bienfaits nutritionnels. Les haricots plats apportent des fibres et des vitamines, le maïs ajoute une touche de douceur et de croquant, tandis que l’avocat enrichit le plat en bonnes graisses et en crémeux. La vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre de cidre rehausse les saveurs tout en offrant des antioxydants et des acides gras monoinsaturés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

Ingrédients pour une personne

• 100g de haricots plats
• 20g de maïs
• 120g d’avocat (environ 1 petit avocat)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• Sel et poivre au goût
• Optionnel : quelques feuilles de coriandre pour la garniture

Instructions de préparation

1. Commencez par laver les haricots plats et coupez-les en morceaux de 3 à 4 cm.
2. Faites cuire les haricots plats à la vapeur pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
3. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre de cidre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Coupez l’avocat en dés et ajoutez-le dans un saladier avec les haricots plats refroidis et le maïs.
5. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
6. Servez immédiatement, garni de quelques feuilles de coriandre si désiré.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette salade apporte environ 350 calories par portion. Elle est riche en fibres, en graisses saines provenant de l’avocat et de l’huile d’olive, et offre une bonne dose de vitamines et de minéraux essentiels.