Salade de Boulgour aux Cranberries et Noisettes

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

Cette salade de boulgour aux cranberries et noisettes est un plat savoureux et équilibré, parfait pour un déjeuner nutritif. Riche en fibres grâce au boulgour et aux lentilles corail, elle offre également une bonne dose de protéines végétales. Les cranberries et les noisettes ajoutent une touche sucrée et croquante, tandis que les courgettes grillées et les tomates apportent fraîcheur et vitamines. L’huile de colza, riche en oméga-3, complète ce plat pour un équilibre parfait entre goût et santé.

Ingrédients pour une personne

• Boulgour : 32 g
• Lentilles corail : 17 g
• Blé dur : 14 g
• Tomates : 10 g
• Courgettes grillées : 7,5 g
• Huile de colza : 5,3 g
• Cranberries : 3,1 g
• Graines de courges : 2,5 g
• Noisettes : 2,4 g
• Menthe : 1,53 g
• Épices : 1,36 g
• Vinaigre d’alcool : 1,07 g
• Jus de citron vert concentré : 0,97 g
• Sel : 0,45 g
• Antioxydant (acide ascorbique) : 0,81 g

Instructions de préparation

1. Dans un bol, mélangez le boulgour, les lentilles corail et le blé dur préalablement cuits et refroidis.
2. Ajoutez les tomates coupées en dés et les courgettes grillées.
3. Incorporez les cranberries, les graines de courges et les noisettes pour une texture croquante.
4. Assaisonnez avec l’huile de colza, le vinaigre d’alcool, le jus de citron vert et les épices.
5. Ajoutez la menthe fraîchement ciselée pour une touche de fraîcheur.
6. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel selon votre goût.
7. Mélangez bien le tout et servez frais.

Valeurs nutritives et caloriques

Pour une portion de 100 g :

• Calories : environ 150 kcal
• Protéines : 5 g
• Glucides : 20 g
• Lipides : 5 g
• Fibres : 4 g